牦牛肉与普通牛肉有什么区别?如今，餐饮市场牦牛肉销售异常火爆，很多伪劣商家看到这么好的生意，眼红了，以普通牛肉充当牦牛肉，欺骗广大消费者，之所以会受骗是因为消费者不知道牦牛肉与普通牛肉的区别，所以难以区分。那么牦牛肉与普通牛肉区别是什么呢?今天我在此为大家介绍一下!

牦牛肉与普通牛肉区别：

牦牛是与普通的牛完全是不同的物种，虽然都是牛，但是牦牛与普通牛在体貌上有巨大的差别。牦牛极能耐寒、耐饲养，能很好地适应高海拔、低气压、空气含氧量少、日夜温差大的高原气候，在冬春冷季漫长、半年冰冻雪封、牧草生长期短、其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里可健康生长。经过分析化验发现，牦牛的肉质结构完全不同于普通牛，营养成分也有很大区别，牦牛肉的各项营养成分都远远高于普通牛肉。同时，由于牦牛生长在青藏高原，常与冰山雪原为伍，更与狂风严寒作伴，完全在自然的环境中生长，虽然经过了人类的驯化，实际上它还没有摆脱原始的习性，茫茫大草原、青青河边草、潺潺小溪水，是它们赖以生存的基础而寒冷的气候，缺氧缺草的不毛之地，使它们具备特殊的体能。牦牛近乎野生动物，其耐力和韧性是其他动物少有的。

青藏高原严酷的自然条件是目前人类无法改变的，牦牛依靠自己顽强的生存本能在地球上最为艰苦的地方生存着。牦牛是人类还没有完全驯化的半野生动物。牦牛肉应该说是非常难得的、珍贵的肉食品。牦牛是我国青藏高原上特有的畜种，凭借它的天然绿色、高蛋白、低脂肪矿物质丰富等优点完全开拓自己的市场。实验通过测定牦牛肉的水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、维生素C、钙元素、铁锌铜镁磷等元素含量的方法，测定牦牛肉的营养成分。结果显示：牦牛肉含蛋白质极高，较其它肉的蛋白质都高，较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸机构比例更与人体相近。同时，该畜种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。牦牛肉应该说是非常难得的、珍贵的肉食品。

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